Vorbereitete Pralinenhüllen zu 1/3 mit Kings Passionsfruchtaufstrich füllen und ruhen lassen.
Sahne zusammen mit Glukose und Butter aufkochen.
Heisse Sahne über Original Beans Beni Wild Harvest 66% giessen zu glatter Canache verrühren.
80g Johannes King Passionsfrucht Fruchtaufstrich unterrühren und glatt rühren.
Canache auf 32°C abkühlen lassen.
Canache in Pralinenhüllen bis kurz unter den Rand füllen und über Nacht auskristallisieren lassen.
Pralinen mit temperierter Original Beans Beni Wild Harvest 66% verschliessen.
Pralinen aus den Formen befreien und geniessen
80g Kings Passionsfruchtaufstrich
100g Original Beans Beni Wild Harvest 66%
60 g Sahne
10 g Glukose
10g Butter
Kings Passionsfrucht Aufstrich für Fruchfüllung
temperierte Original Beans Beni Wild Harvest 66% für Pralinenhüllen
