Food Messe der Manufakturen, 25. & 26.06.2022

Ursprüngliche Lebensmittel gibt es noch.

Das Lebensmittel Highlight des Jahres
für Handel & Gastronomie!

Samstag 25.06. & Sonntag 26.06.2022

Nach zwei sehr erfolgreichen Veranstaltungen und Messen, 2018 zur Internorga und 2020 zur Intergastra, findet 2022 zum ersten Maldie komplett eigenständige Food Messe derJRE Origins mit Deutschlands besten Manufakturenstatt. Und das Ganze auf einer spektakulären Location, dem Keltenhof bei Stuttgart.

Während die Microleafs und Wildkräuter in voller Blüte stehen, kann man an den Stationen der Manufakturen die Menschen hinter den Lebensmitteln persönlich kennenlernen, die Innovatoren der Food Branche, die Gastronomie und Handel mit den wertvollen und ursprünglichen Lebensmitteln versorgen.

Dazwischen Masterclasses von Spitzenköchen aus Deutschland und Europa.

Alles nur für geladene Gäste in entspannter Atmosphäre. Exklusiv für die Entscheider*innen aus Gastronomie und Handel.

Samstag 25.06.2022, 11-17 Uhr
Sonntag 26.06.2022, 11-17 Uhr

Im Anschluss an die Messe am Sonntag fi ndetdie legendäre „Keltenhof & Friends Party“ statt.

WICHTIG: Einlass exklusiv für geladene Gäste mit abgeschlossener online Registrierung!

Die JRE, Deutschlands junge Spitzenköche, zaubern Tag für Tag die delikatesten Menüs auf die Teller ihrer Gäste. Was wären sie aber ohne die erstklassigen Produzenten, von denen sie ihre Ware beziehen? Auf der INTERGASTRA stellen über 30 außergewöhnliche, innovative und traditionelle Genusshandwerker aus dem JRE-Genussnetz ihre Produkte vor; jeweils drei JRE-Köche bereiten kleine Gerichte mit Produkten der Manufakturen vor. Zuschauen und Probieren erlaubt!

VIP-Lounge (Eingang Ost) | Sonntag, 16.02.202 – Dienstag, 18.02.2020

Weitere Informationen finden Sie hier
Fragen gerne an die Geschäftsstelle JRE-Genussnetz Simone Wengert

Über 35 Manufakturen stellen Ihre Produkte an eigenen kleinen Ständen vor. Man kommt in direkten Kontakt mit Bauern und Produzenten und lernt innovative und traditionelle Manufakturen und deren Produkte kennen. Jeweils drei JRE Köche bereiten an den Tagen Gerichte aus den Produkten der Manufakturen aus dem JRE Genussnetz zu. Dabei kann man den Köchen über die Schulter schauen, sprechen und probieren.

Sie sind Koch, Gastronom, selbst eine Manufaktur oder einfach interessiert an unserem großen Event? Dann kommen Sie uns besuchen. Wir freuen uns auf Sie!

Hamburg, Fischmarkt [TREND] Küche & Club, Große Elbstraße 212, 22767 Hamburg
Fragen gerne an die Geschäftsstelle JRE-Genussnetz Simone Wengert

PROGRAMM

Über 30 Manufakturen stellen Ihre Produkte an eigenen kleinen Ständen vor. Man kommt in direkten Kontakt mit Bauern und Produzenten und lernt innovative und traditionelle Manufakturen und deren Produkte kennen. Jeweils drei JRE Köche bereiten an den Tagen Gerichte aus den Produkten der Manufakturen aus dem JRE Genussnetz zu. Dabei kann man den Köchen über die Schulter schauen, sprechen und probieren.

JRE Köche und Freunde: Tobias Bätz, Jens Dannenfeld, Sebastian Hadrys, Luki Maurer, Cornelia Poletto, Daniel Schmidthaler, Alexander Tschebull

Sie sind Koch, Gastronom, selbst eine Manufaktur oder einfach interessiert an unserem großen Event? Dann kommen Sie uns besuchen. Wir freuen uns auf Sie!

Hamburg, Fischmarkt [TREND] Küche & Club, Große Elbstraße 212, 22767 Hamburg

PROGRAMM

(RSt) Weinheim 27.11.2018 Der Ernährungsratgeber „eat healthy“ und das Laufmagazin RUNNING haben im Beisein von Prominenz aus Kultur, Sport und Politik die innovativsten Produkte für einen gesunden Lebensstil mit den „Healthy Living Awards 2018“ ausgezeichnet. In den Bereichen Food, Fitness, Kitchen und Beauty wurden 25 Awards verliehen. Der Charity-Sonderpreis ging an die Kinderhilfsaktion „Herzenssache e.V.“ von SWR, SR und Sparda-Bank. Der einzigartige Branchenwettbewerb mit Finale im Mövenpick Hotel Stuttgart Airport feierte in dieser Form Premiere und fand hohen Anklang bei Einreichern und Lesern. Eine Fach-Jury aus 18 Experten von Ernährungswissenschaftlern und Spitzenköchen bis hin zu Sportmedizinern und Hautfachärzten bewertete die nominierten Produkte.

So nahm zum Beispiel das Unternehmen Biovegan für sein „Powerbrot“ den Food-Award in der Kategorie „Brot & Backmischungen“ mit nach Hause. In der Kategorie „Cerealien“ siegte das „Neoli Superfood Porridge ‚Feige & Chia‘“ von der Theodor Kattus GmbH. Gleich zwei Preise nahm das Quittenprojekt Bergstraße mit nach Hause. Der Fruchtaufstrich „Samtig“ Quitte Pur wurde in den Kategorien „Süße Aufstriche & Dips“ und „Regionale Produkte“ ausgezeichnet. Den Award „Getränke“ holte Naturata mit dem „Lupinenkaffee Instant“. Bei den Beauty-Produkten holte zum Beispiel Paul Mitchell den Award in der Kategorie „Haare“ für die „Tea Tree Lavender Mint Serie“; bei „Dekorativer Kosmetik“ siegte das „Hypersensitive Make-up“ von DADO-SENS Dermacosmetics und als „Konzept“ wurde die „Biomimetic Series“ von Natural Organics ausgezeichnet. Der Fitness-Award ging an das „BasenCitrate Pulver“ von Madena. In der Kategorie „Kitchen“ wurden unter anderem das Unternehmen Rommelsbacher für seinen „Spiralschneider ESG 80 ‚Gnudel‘“ sowie die Firma Fackelmann für das innovative „5-in-1 Ingwertool“ ausgezeichnet.

Neben den Vertretern der Branchen waren bei der Award-Gala unter anderem EU-Kommissar Günther Oettinger und Ex-Nationalfußballer Hansi Müller zu Gast, außerdem der international bekannte Schauspieler Gedeon Burkhard und der Olympiasieger im Gewichtheben, Matthias und Inge Steiner sowie Alice Krüger. Das deutsche Trend-Label MOROTAI begeisterte auf dem Catwalk mit einer Sport-Fashion-Show seiner Kollektions-Highlights.

Das Quittenprojekt Bergstraße ist ein Archeprojekt welches sich der Erhaltung der Sortenvielfalt der Quitte widmet. Diese seit 4.000 Jahren kultivierte und heute fast in Vergessenheit geratene Frucht konnte seit 2009 in ca. 60 Sorten wieder kultiviert werden. Die knapp rund 650 Bäume stehen an der Bergstraße auf Höhe der Gemeinden Sulzbach, Hemsbach und Laudenbach.

Pünktlich zum Auftakt der kalten Jahreszeit erscheint erneut eine limitierte Elixier-Edition von Dr. Jaglas Gühweinkräuter-Elixier. Hierbei handelt es sich um den ersten hochprozentigen Gewürzlikör (28%vol), der ausschließlich aus Glühweinkräutern besteht.

Das Glühweinkräuter-Elixier wird in vielen Drinks zu feierlichen Krönung. Es schmeckt pur und gerade auch erwärmt super lecker. Es lässt sich aber auch sehr gut als Christmas Royal mit Sekt mischen, mit einem trockenen Tonic oder sogar mit naturtrüben Apfelsaft. Nicht zu vergessen im Rotkraut zur Gans oder als kleiner Spiegel über dem Dessert.

Mit dem Glühweinkräuter-Elixier wurde die glückliche Stimmung der kommenden Monate eingefangen: es duftet nach Christkindl Markt, Adventskalender, Weihnachten, Skihütte, der Stimmung nach einer Schneeballschlacht oder Nikolaus und erinnert ganz stark an Lebkuchenprinten und all die Leckereien dieser Zeit.

Reservierungen über info@dr-jaglas.de | 030 469 955 60 (Auslieferung Ende Oktober)

Bereits zum 10. Mal fand die Chef-Sache – Deutschlands größtes Avantgarde-Cuisine-Festival – am 16. und 17. September im Areal Böhler in Düsseldorf statt. Die Jeunes Restaurateurs (JRE) präsentierten sich in der Messehalle mit einer Almhütte, die zum kommunikativen Mittelpunkt wurde. Gemeinsam mit Port Culinaire, dem Magazin für gehobene Kochkunst, und dem JRE-Genussnetz luden die jungen Spitzenköche zum gemeinsamen Verkosten und kulinarischen Austausch ein. Ausgewählte Produzenten aus dem JRE Genussnetz präsentierten ihre Erzeugnisse auf dem Areal, während Spitzenkoch Oliver Röder (Landlust Burg Flamersheim) für den kulinarischen Rahmen sorgte.

Auf der Hauptbühne der Chef-Sache zeigte die Vereinigung ebenfallls starke Präsenz: Präsident Alexander Dressel erläuterte im Gespräch mit Veranstalter Thomas Ruhl die aktuellen Projekte der JRE. Eingerahmt wurde er von drei JRE Spitzenköchen, die unter dem Titel „From Farm to Plate“ ihr Verständnis von hochwertigen Zutaten und der Zusammenarbeit mit regionalen Herstellern erläuterten: Jan-Philipp Berner vom Söl’ring Hof auf Sylt präsentierte auf der Bühne gemeinsam mit seinem Team ein mehrgängiges Menü, das zum Großteil nur mit regionalen Produkten von der Insel zubereitet wurde. Richard Rauch, Mitglied der JRE Österreich und Inhaber des Traditionshauses Steira Wirt, bereitete Signature Dishes seiner Karte zu, deren Hauptkomponenten Innereien sind. Sein Metzger Robert Buchberger zerlegte und filetierte dazu das Fleisch auf der Bühne. Den dritten Slot besetzte die 2017 zur weltbesten Köchin gekürte Ana Roš aus Slowenien. Die Autodidaktin betreibt dort das Gasthaus Hiša Franko und begeistert ihre Gäste vor allem mit regionaler Küche.

Im Rahmen der Chef-Sache stellte Alexander Dressel außerdem auch die neue JRE Image-Kampagne mit dem Titel „Typisch deutsch“ vor. Die Motive zeigen insgesamt acht Klassiker der deutschen Küche, die neu interpretiert auf den Teller gebracht werden. Wundervoll angerichtet sind Erbsensuppe, Königsberger Klopse oder Haxe auf den Bildern von Fotograf Thomas Ruhl zu bewundern. Currywurst, Fischstäbchen und Schwarzwäler Kirschtorte kommen ebenso wie die anderen Gerichte in sehr ungewohnter Optik daher. Mit der aufmerksamkeitsstarken Kampagne will die Vereinigung eine noch stärkere Wahrnehmung innerhalb der Branche und bei deutschen Genießern erzielen.. JRE-Spitzenkoch Oliver Röder servierte drei Signature Dishes der Kampagne (Königsberger Klopse, Fischstäbchen und Schwarzwälder Kirschtorte) auf der JRE-Almhütte.

Präsident Alexander Dressel freute sich über die Reaktionen auf das Engagement der Jeunes Restaurateurs: „Unsere Gäste waren begeistert. Die Almhütte war der zentrale Treffpunkt der Chefsache und der perfekte Ort, um die Gastfreundschaft der JRE und unsere Partner aus dem Genussnetz zu präsentieren.“

Liebe Kollegen, liebe Kunden,

wir sind auch in diesem Jahr wieder dabei – bei der Chefsache 2018. Treffen Sie Inhaber und Mitarbeiter aus den Manufakturen unserer Mitglieder, die vor Ort kulinarisch sowie fachlich Einblick in ihre Expertise sowie einige neue Inspirationen bieten werden. Kommen Sie vorbei und lernen Sie uns persönlich kennen.

Auf dem Böhler Areal in Düsseldorf erwartet uns alle wieder mal ein Event der Extraklasse. Unter anderem freuen wir uns auf ein spannendes Rahmenprogramm aus:

• imposante Shows mit Weltklasse-Chefs

• School of Wine für Sommeliers und Weinliebhaber

• Masterclasses mit internationalen Top-Chefs

• innovative Ausstellung mit mehr als 100 Partnern

Wir freuen uns auf Sie!

Produzenten aus aller Welt nahmen an der festlichen Verleihung des einzigartigen World Spirits Award 2018 teil. Die Branche feierte ihren neuen „Superstar“. Dem Edelbrenner Hubertus Vallendar von der Mosel wurde als einzigem Brenner weltweit in drei Kategorien der Titel „World Class Distillery 2018“ überreicht. Vergoldet wurde der Erfolg in der Kategorie Obst-Spirits/Geiste mit der höchstmöglichen Auszeichnung „Distillery of the Year“. Von 17 eingereichten Produkten erhielten 2 Doppel-Gold: Haselnuss „Piemont“ und „Marc de Moselle“, ein Tresterbrand vom Mosel-Riesling. Dass ein regionales Produkt diese hohe Auszeichnung erhält, freute den bekennenden Moselaner besonders. Die Haselnuss „Piemont“ hat bereits seit Winter 2016 die Herzen der Liebhaber dieser edlen Nuss gewonnen. Ein „Must have!“

Die weiteren 15 eingereichten Produkte erhielten alle die Goldmedaille, kein Produkt mit „nur“ Silber! Es scheint fast, dass der als zeitgenössischer Alchimist von der Mosel beschriebene Destillateur im Prager Goldgässchen lernte. „Die Alchimisten kannten keine Berührungsängste mit ungewöhnlichen Ingredienzien“, sagt Hubertus Vallendar, der nach einem Zitat seines Freundes, dem Sternekoch Harald Rüssel, „alles brennt, was nicht bei drei auf dem Baum ist“, lebt. Dabei scheut er weder den Brand von Spargel, Bananen, grünem Tee, vietnamesischem Pfeffer oder einer Zigarre.

Warum die WSA-Jury die wohl beste der Welt ist: Das Geheimnis des World Spirit Award liegt in der unübertroffenen Qualität der Jury, basierend auf deren akribischer Ausbildung und dem einzigartigen System, das der Beurteilung zugrunde liegt. Jeder Verkoster muss die Ausbildung im Rahmen der Academy absolvieren, um mit dem WOB-System perfekt arbeiten zu können sowie umfangreiche Produkt- und Kategorie-Definitionen beherrschen und treffend anwenden.

WO
Jordan Olivenöl Lagerverkauf, Friedenstraße 38b, 42699 Solingen


WAS
Wir laden zu unserem kulinarischen Highlight des Jahres ein. In entspannter Atmosphäre geht es nur ums Genießen.
Wir sind stolz, auch in diesem Jahr wieder begnadete Köche und Profi-Griller dabei zu haben.

Die Akteure
● Sascha Stemberg, Haus Stemberg JRE
● Frank Mielke, Jordan Olivenöl, JRE Genussnetz
● Jenny & Thomas Eriksson-Fröhlich, WildfireTruck BigGreenEgg, JRE Genussnetz
● Patrick von Vacano, Original Beans Schokolade, JRE Genussnetz
● Fabian Timmer & Tobias Pawellek, Catering am Brill
● Jasenko Handanovic, Otto Gourmet
● Nicky Hupertz, Wurst & Grillmeister
● Kaspar Stange & Dominic Will, Creme Eis
● Gerhard Erning, Olio Bric
● Ute und Edgar Wolter, Spirit of Spice
● Brigitte Bengner, Passione Bengner
● und weitere


WANN
Samstag, 30. Juni 2018 von 11.00 – 17.00 Uhr


Tickets

Tickets: All inclusive Ticket 90,- € ( Vorverkauf 80,- € ) oder All inclusive only Food
70,- € ( ohne Getränke ), Alternativ können die Getränke auch per Bon vor Ort
gekauft werden. Kinder unter 12 Jahren zahlen nichts.

Infos und Tickets | Jordan Olivenöl | Telefon +49 (0) 212 383 3442 | Email info@jordanolivenoel.de
oder direkt online