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Chokumi.

„Ich esse gern Pralinen und stelle sie wahnsinnig gern her.“

Chokumi® ist eine Pralinen- und Schokoladenmanufaktur aus Braunschweig. Nele Marike Eble dekoriert, gießt und füllt jede einzelne Praline mit viel Liebe zum Detail per Hand – so wird jedes Produkt zum süßen Unikat. Für die feinen, handgemachten Pralinen verwendet die Inhaberin, Chocolatière und Schokoladen-Sommelière nur beste Zutaten von renommierten Herstellern – viele von ihnen gehören zum Genussnetz.

 Das Ergebnis sind Genüsse wie das zartschmelzende und gold-prämierte Haselnuss-Gianduja, ausgezeichnete Rum-Pfirsich-Pralinen mit Ron Zacapa 23 Jahre, fruchtige Ingwer-Schokolade oder intensive Trinkschokoladen. Zur Osterzeit gibt es neben Osterpralinen auch Osterhasen und zur Weihnachtszeit gibt es in der Manufaktur Chokumi einen eigenen Pralinen-Adventskalender mit 24 handgemachten, feinen Pralinen. 

Nele Marike Eble.

Von der Informatikerin zur Chocolatière.

Nele Marike Eble ist gelernte Technikerin für Informatik, lebt in Braunschweig und betreibt hier ihre Pralinenmanufaktur und -schule. Irgendwann hatte sie den Wunsch, mit schöneren Produkten als mit Datenbanken zu arbeiten und ihre Liebe zum Kochen und ihre Neugierde führte sie in die Welt der Pralinen. Nach Erhalt der Ausnahmebewilligung der Handwerkskammer für die Herstellung und den Verkauf  von Schokoladenprodukten und Eintragung
in die Handwerksrolle ist ihr Job jetzt ein komplett anderer, aber das präzise Arbeiten der früheren Technikerin ist geblieben und nützlich. Heute führt Nele Marike Eble ein kleines Unternehmen, beliefert die Sterne-Gastronomie mit auf das Restaurant abgestimmten Pralinen, bietet Schokoladen-Tastings und Produktentwicklungen rund ums Thema Schokoladen an und gibt Pralinenkurse für Pralinenliebhaber und Profis.

 

Schule, Manufaktur und Shop.

Die süße Genießerumgebung.

Ihre Pralinen kann Nele Marike Eble natürlich überall herstellen. Aber die Räume ihrer Schule, ihrer Manufaktur und ihres Shops duften besonders intensiv nach Schokolade und süßer Verführung. In dieser inspirierenden Umgebung entstehen schmackhafte Pralinen, Schokoladen, Dragees und Trinkschokoladen.

Und die Pralinenmanufaktur ist ausgestattet und spezialisiert auf die schokoladige Ausstattung von Events jeglicher Art. Ein Alleinstellungsmerkmal kann Pralinenwahnsinn noch vorweisen in Bezug auf den Standort: Im Umkreis von 100 Kilometern ist die Manufaktur die einzige ihrer Art. Sie verschickt ihre Pralinen allerdings deutschland- und europaweit.

 

Handgemachte Köstlichkeiten.

Jede Praline und Schokolade ein Unikat.

Für die Chocolatière ist die – möglichst dünne und feine – Schokoladenhülle nur ein Transportmittel für die eigentliche Praline, denn ihr geht es um den Inhalt. Eble verwendet nur feinste Schokolade, Haselnüsse mit einer wahren „Geschmacksexplosion“,
einige Pralinen veredelt sie mit Olivenöl. Fertige Hohlkörper und Überzugsmaschinen gibt es bei Pralinenwahnsinn nicht, alles ist mit größter Sorgfalt handgefertigt, handgeschöpft und dekoriert.

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„Die JRE sind eine Qualitätsbestätigung für mich und ein hervorragendes kulinarisches Netzwerk. Wie sie achte ich auf höchste Qualität meiner Zutaten und Lebensmittel, um einen maximalen Genuss zu erreichen.“
- Nele Marike Eble, Inhaber Chokumi® - Pralinen & Schokoladen

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