Fabian Riedel
Vom Juristen zum Großstadtfischer
Fabian Riedel hat Jura studiert und wollte eigentlich als Rechtsanwalt arbeiten. Aber dann kam alles ganz anders. Während seiner Promotion brütete er mit seinem Freund Max Assmann über einer – zunächst allen abstrus erscheinenden – Idee: eine Bio-Salzwassergarnelenfarm mitten in Bayern zu gründen. Sie holten sich Fachwissen von einer texanischen Garnelen-Koryphäe, steckten viel Herzblut und Geld in die aufwendige und jahrelange Entwicklung,
zogen Experten für Wasser, Hallen- und Kunststoffbaubau, Biologie und Qualitätssicherung zu Rate. Mit Erfolg: Heute hat das Team von Crusta Nova zehn Mitarbeiter, das ökologische Bewusstsein der Konsumenten steigt kontinuierlich und der Kundenkreis wächst daher fast täglich. „Immer mehr Menschen haben mittlerweile eine hohe Wertschätzung für unsere artgerechte und sehr transparente Zucht und die in Deutschland kontrollierte Ware,“ freut sich Riedel.
