Die einzigartige bräunliche Gewürzpaste, bekannt als Miso-Suppe aus Japan, unterstützt den Eigengeschmack fast aller Speisen. Es ist lokales Superfood, natürlich fermentiert. Es ist lecker, ersetzt Brühe, ist gesund, nährstoffreich und gibt viel Energie und Kraft. Einige behaupten sogar, das es Schwermetalle bindet, so dass diese den Körper wieder verlassen können. Die Herstellung ist abhängig vom natürlichen Reifeprozess, der Umgebungstemperatur und den Jahreszeiten. Miso gibt es fruchtig, würzig, scharf oder blumig, mit italienischem Toskana- oder japanischem Meeresalgenaroma – je nach Rezept. Aber: Gut Ding will Weile haben – ein Miso braucht ein bis zwei Jahre Fermentierung, bis es fertig und perfekt ist.
