Die Weine des Weinguts Knauß sind zu zwei Dritteln die Rotweinsorten Trollinger, Lemberger, Spätburgunder und Merlot, zu einem Drittel die Weißweinsorten Riesling, Weißburgunder, Chardonnay und Sauvignon Blanc. Alle zeichnet aus, dass sie streng ökologisch erzeugt werden – im Weinberg wie im Keller.
Andreas Knauß arbeitet als Winzer nach dem Prinzip „weniger ist mehr“, das heißt sehr minimalistisch, mit schonenden und nur wenig manipulativen Eingriffen in die Weinbereitung. Und so spiegeln die guten Tropfen aus dem Hause Knauß in ihrem Geschmack nicht nur das Gebiet und die Lage, in der sie wachsen, sondern auch die fein ausbalancierte Kombination aus Tradition und Moderne wider.
