Bis auf die Tomaten und das Olivenöl alle Zutaten in einen Topf geben und auf 40° C erhitzen. Den Topf von der Hitze nehmen und die Tomaten sowie das Olivenöl zufügen.
250 ml van Namen Datterino Tomatensaft
150 g Datteltomaten
50 g Olivenöl Extra-Vergine (Jordan Olivenöl)
25 ml Tomatenessig
20 g Rohrzucker
1/2 Stk. Knoblauchzehe in feine Würfel geschnitten
1 Stk. Schalotten in feine Würfel geschnitten
1 Teel. gezupfter Thymian
1 Teel. gezupfter Rosmarin (fein geschnitten)
1 Teel. Basilikumjulienne
Schwarzer Kerala-Pfeffer aus der Mühle
(Altes Gewürzamt, Ingo Holland)
